Cerezas (Prunus avium)

Cerezas (Prunus avium)
Cereza, Cerezas, Guinda, Guindas

Las Cerezas son originarias del Sureste de Europa y del oeste de Asia. Concretamente las variedad dulce procede del Cáucaso, del Mar Negro y del Mar Caspio. El cerezo es una planta herbácea, que pertenece a la familia de las Rosáceas y al género de las Prunus. Necesita de un clima templado, pero resiste perfectamente al frío. Actualmente, es un cultivo y consumido por todo el mundo. Los países productores de Cerezas son: EEUU, Rusia, Italia, España, Francia y Alemania. En España, los puntos más importantes de producción son: el Valle del Jerte en Cáceres, en Andaluciía y en el Valle del Ebro. también son extraordinarias las de la montaña alicantina. La madera del cerezo es muy valorada y utilizada en ebanistería para fabricar muebles y objetos musicales. Su árbol también se utiliza en ornamentación. La cereza es un gran igrediente para un gran número de recetas. Ver recetas de cerezas.

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Las Cerezas contienen un 84% de agua, Fibra, tiene pocas calorías, muchos Hidratos de Carbono (Fructosa), Lípidos y Proteínas. Las Cerezas contienen: Vitaminas: A mucha, C, B1, B2, B6 y E. Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Fósforo, Azufre, Cloro, Hierro, Cobre y Manganeso. Otros: fructuosa, Acidos: nicotínico, pantoténico, málico (mucho), cítrico, oxálico, elágico; Flavonoides, Antioxidantes. Propiedades y beneficios. Recomendadas para: Problemas de transito intestinal, estreñimiento (gran poder laxante) Diabetes, Anticancerígeno. Antiseptico. Piel, vista, cabello, dientes, huesos. Ayuda a combatir las infecciones. Ayuda a combatir el envejecimiento. Estrés. Enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Colesterol. Arteriosclerosis. Diurético, ayuda a eliminar líquidos. Gota. Hipertensión arterial. NO es recomendable en grandes cantidades en problemas renales o cálculos renales. Artículos de interés: una excelente dieta para adelgazar rápidamente y sin muchos de los problemas asociados. United States Dep. of Agriculture	Existen unos cientos de especies de Cerezas. Destacan 3 tipos de Cerezas: Cerezo dulce (Prunus avium): Napoleón, crujientes, grandes, doradas rojizas o Royal Annes, Tartara Negra, Burlat, Ambrunesa, Starking, Summit, Lapins, Vittoria, Van (California), Picota, Sandy. Cerezo agrio o Guindo (Prunus cerasus): Montmorency, Richmond, Morello. Cerezo Duke: hibrido. Mejor época de consumo: La mejor época para comerlas es desde abril hasta mitad del verano. Consejos para la compra: Al comprarlas, hay que tener en cuenta que no tengan manchas marrones ni que estén arrugadas. Vienen clasificadas por categorías según su tamaño y su calidad. Conservación: Sin están un poco verdes, se deben dejar fuera para que maduren, si ya están maduras se deben guardar en la nevera sin sobreponerlas. Aguantan 2 ò 3 días. Las mejores cerezas (participa en el debate sobre las mejores cerezas: valle del Jerte, Aragón, Valencia, Anadalucía y otras zonas de España)	Las cerezas son unas frutas muy jugosas, dulces y sabrosas, que gustan a todos sobre todo a los niños. La mayorías de las veces ee comen como fruta fresca y solas. La industria conservera también hace uso de ellas: hacen licor y alcohol de cerezas, macedonias, turrones, chocolates… También hay recetas artesanales sobre estas preparaciones. En pastelería y confitería también hacen buen uso de ellas: Hacen tartas de cerezas, pasteles, repostería, cerezas confitadas, panellets, turrones, Hay diversas formas de conservación como por ejemplo haciendo una exquisita mermelada de cerezas. Algunas recetas sugeridas: Canapés de queso fresco y cerezas Licor de Cerezas del Valle del Jerte Gin silng (cocktail) Panellets